Num post anterior usei Ameixas D´Elvas para uma sobremesa, acontece que me sobraram algumas e para as aproveitar resolvi fazer esta tarte bem apreciada lá em casa.
Deixo-vos a receita que vi no blog " As minhas receitas".
Ingredientes:
Para a Massa:
125g de Manteiga sem sal
100g de Açucar em pó
Sal q.b
250g de Farinha
2 Gemas
30ml de Leite
Recheio:
200g de Queijo creme ( usei Philadelphia )
350g de Requeijão
2 Ovos
165g de Açucar
Ameixas D´Elvas q.b
Preparação:
Para a preparação da massa, misture a manteiga à temperatura ambiente, o açucar em pó, e o sal.
Junte a farinha, e ligue tudo muito bem até que a massa se pareça com migalhas, se tiver o robot de cozinha poderá usar para a preparação da massa.
Junte as gemas e o leite e misture mais um pouco, embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico mais ou menos 1 Hora.
Forre uma tarteira com a massa, pique com um garfo, cubra com papel vegetal, coloque feijão por cima e leve ao forno a uma temperatura de 200º C durante 35m ( a temperatura depende um pouco do forno, quanto ao tempo não deixei estar tanto como diz a receita original, pois a massa ainda vai ao forno com o recheio e poderá queimar).
Para a preparação do recheio,misture o requeijão, o queijo creme, os ovos e o açucar. Coloque por cima da massa e leve ao forno a 280º C ( mais ou menos ) durante 10m.
Corte as ameixas ao meio, retire o caroço, e coloque-as sobre a tarte viradas para baixo, leve novamente ao forno para alourar.
Deixe arrefecer, e pincele com a calda das ameixas.
Bom Apetite!!