As origens do Sushi remontam ao século IV a.c no sudoeste asiático.
Antigamente, no japão, era utilizado na altura uma porção de arroz cozido para conservar o peixe salgado através da fermentação do arroz, alguns meses depois o arroz era descartado e o peixe consumido, este método servia para o peixe poder ser transportado.
Esta técnica de conservação do peixe, aos poucos transformando-se num prato e o ácido derivado da fermentação do arroz foi substituído por ácido acético vulgarmente conhecido por vinagre.
Por volta do século XIV, os japoneses que são grandes apreciadores de arroz, passaram a consumir não só o peixe como também o arroz antes que este fermentasse, surge assim o nanamrizushi, que originou todos os tipos de Sushi que conhecemos nos dias de hoje e que tanto apreciamos como a minha sobrinha, a aniversariante para quem fiz este bolo, e que feliz que ela ficou.
Parabéns sobrinha, votos de muitas felicidades.
